数の子のレシピ
材料
かずのこ200ｇ
調味料：だし汁50cc・酒小1・みりん大4
醤油小1・つゆの素大4
A:かつお節（糸削り）適量
作り方
- 水1Lに対して小さじ1の食塩を溶かし数の子(200g)を浸します。(約6~8時間)
- 数の子の薄い膜をきれいに取り除き、再度1と同じ要領で塩水を取り替えます。
- ほどよく塩が抜けていればok！
- 小ｿｰｽﾊﾟﾝに調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 2が冷めたらかずのこをいれる。
- 漬け汁につけたまま冷蔵庫で保存する。＊5～6時間程度が食べごろ。
- かつお節をあしらう。
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