水なし・だしなし・調味料だけで筑前煮を作る！
材料
・鶏肉１枚（サッと洗い、水気をふき取り、1口大に切る）
・人参１本（皮をむき、花形人参に切る）
・ごぼう１本（たわしで洗い皮をむかない、斜め切り）
・蓮根1節（皮をむき、穴に合わせて飾り切り）
・里芋1ﾊﾟｯｸ（皮をむき亀甲切り）
・筍1本（サッと洗い、乱切り）
・こんにゃく1枚（塩でこすり洗い、サッと熱湯かけあく抜き→手綱切り）
・絹さや1ﾊﾟｯｸ（筋を取る）
・干しいたけ5～6枚（前日から水で戻しておく）
調味料Ａ：醤油・みりん 各ｶｯﾌﾟ1/2（100ccずつ）
作り方
1、 大きな鍋を中火で熱し、温まったら鶏肉を入れ、蓋をして焼き出た油を捨て、絹さや以外の材料とＡの調味料を入れ蓋をし、沸騰させる。
2、 沸騰したら1度混ぜ、弱火にして15分～20分。
3、 火を止める直前に絹さやを入れる。余熱で火を通す。
1分たったら絹さやは取り出して下さい。色鮮やかさが損なわれません。
4.野菜の飾り切りの方法は↓
★水なし・だしなし、
こだわった調味料と多重構造のステンレス鍋で作れば大丈夫！！
沸騰してから、たった20分で炊き上がります。
超簡単で時短料理なので、
日ごろのおかずに、
おせちにも大活躍しているレシピです。
このレシピで30年以上作り続けています(^^)v
ブログランキングに参加しています！ ポチッとしてもらえたら嬉しいです。