醤油だしの鍋のレシピ
材料
だし：水1800cc・昆布10センチ角・白だし大6・醤油小4・みりん4
食材:白菜1/2株・豚肉450g・しめじ1パック・白ネギ1本・魚切り身（鮭・たら）200g
豆腐（絹こし又は焼き豆腐）1丁・鍋うどん
薬味：七味唐辛子・すりごま
作り方
1.大きな鍋に、水と昆布を入れ30分位置く。
2.1を強火で加熱。沸騰したら昆布を取り出し白菜とだしの調味料を入れ蓋をする。
3野菜が柔らかくなったら、肉・しめじ・魚の切り身をいれる。時々肉を箸でほぐしながら加熱。具材に火が通ったら出来上がり。薬味をお好みでどうぞ。
最後に鍋うどんを入れてどうぞ。
＊鍋のだしが市販で売ってますが、自分で作った方がだんぜん美味しいし、リーズナブル。だしがたっぷり作れるので、思う存分だしが飲めます。
ご飯を入れて雑炊も美味しいです＊
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