牡蠣と豚肉のあんかけ揚げそばのレシピ（4玉分）
材料
青梗菜2束（5㎝長さ縦ざく切りし茎と葉と分けておく）
人参1本（5㎝幅にきり短冊切り）
生椎茸4枚（縦半分切りスライス）
豚肉切り落とし150g
牡蠣10個
黄そば4玉
＜調味料＞
水600cc・白だし大2・酒大3・砂糖大2・塩小2・醤油大1→ボウルに入れて混ぜておく
水溶き片栗粉：水大5・片栗粉大3
油適宜（そば揚げ用）
仕上げようごま油大1
作り方
1.フライパンに油を1～2㎝入れて180度に熱し、蓋をしないで、1玉ずつ、
黄そばをカラリと揚げる。
揚げた黄そばを、油切りバットの上に乗せて油を切っておく。
2.大きい鍋（ウォック）に油大1入れて強火で加熱。
3.野菜・豚肉を入れ蓋をし、時々蓋を開けて混ぜて、炒める。
青梗菜の茎の部分だけで葉は入れない。
4.半分位火が通つたら、牡蠣を入れる。
5.大体火が通ったら、青梗菜の葉の部分を入れる。
6.調味料を入れて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を回しかけ混ぜる。
7.器に揚げたそばを入れ、上から6をかけて盛り付ける。
＊牡蠣と豚肉と野菜のうまみが凝縮していて、めちゃくちゃ美味しいです！！揚げそばの代わりに、炒めたそばや白いご飯の上にかけても美味しいです。
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