煮込みおでんのレシピ
材料（6人分）
鶏もも肉2枚（サッと洗いひと口大に切る）
ウインナー12本
大根大2/3本（皮をむいて2.5㎝位の半月切り）
じゃがいも大3個（皮をむいて1個を2等分に切る）
こんにゃく1枚（サッと洗い三角切り横スライス）
・・・味が浸み込みやすくなるように切り込みを入れる。
ちくわ6本･ごぼ天6本
三角厚揚げ6個
平天6枚・卵6個
人参1本大きな乱切り
★トマト6個（＊10月のランチ会で加えました）
★餅入り巾着6個（＊10月のランチ会で加えました）
入れる材料はお好みでお好きなものを入れてくださいね。
下ゆで用の水→鍋に具材を入れて鍋にいっぱいの水の量を入れる
調味料：水1.25L・白だし50cc・みりん大4・塩小1/2・醤油大3（お味はお好みで調節してください）
生姜醤油→生姜2かけ（する）+醤油大2+おでんのつゆ大4
作り方
1.大きな鍋（ウォック）に具材を入れ鍋ひたひた迄、水を入れ、蓋をして、ひと煮立ちさせる。
2.もう一つの鍋に卵6個と大根をいれ水を入れ蓋をし、茹でる。
沸騰したら弱火にし15分。卵を冷水にとり殻をむく。
3.1の鍋が沸騰したら、ざるで一度湯を捨てる。
★一度茹でて湯を捨てる事で、材料の臭みが無くなり、澄み切ったお味に仕上がります。
ひと手間を惜しまずにぜひ実行してください。
4.3の鍋に水1.25Lと調味料を入れ・大根とゆで卵も入れ蓋をし煮込む。
5.あくが出たら網で取る。
6.蓋をしてよく煮込み（20分～30分位）じゃがいも・大根が柔らかく味がよく浸み込んでいたら出来上がり。
★じゃがいもはつゆに漬けておくと溶けてしまうので、柔らかく煮て味がついたら鍋から取り出してください。食べる直前に鍋に入れて温めてください。
7.餅入り巾着・トマトを入れて10分煮込みます。
＜餅入り巾着の作り方＞
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<トマトの準備＞
ヘタを取り、頭を十字に切っておく。
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餅入り巾着・トマトを汁の中に沈める。
約10分煮込む。
8.器に入れ、生姜醤油をかけていただく。
*普通、おでんはからしで食べますが、生姜醤油でいただくとあっさりして美味しいです！！
ぜひお試しくださいませ～。
★残ったおでんは鍋に入れたままにせず、タッパーのような容器に、汁と具材を別々に分けて保存してください。
食べる時には、鍋に具材と汁を入れて温めてください。
鍋に入れたまま保存したり、汁に漬けたままで保存すると、具材がどろどろに溶けて美味しくなくなります。
美味しく食べるために、ひと手間を惜しまずぜひ実行してくださいませ～。
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