茄子の揚げびたしのレシピ（グルテンフリー）
材料
茄子5本乱切り
いんげん（又はクリップエンドウ）10本
だし：つゆの素200cc～300cc
揚げ油適宜
作り方
1.茄子をきれいに洗い水気を拭き取り、乱切りする。
2.いんげんもきれいに洗い水気を拭き取り、端の硬い所を切り落とす。
3.フライパンに油を入れフライ180度で温める。
4.つゆの素をボウルに入れておく。
5.油が温まったら、1の茄子を入れて揚げ、揚がったら4のつゆの素のはいったボウルへ直接いれて浸しておく。
6.次にいんげんを入れてサッと揚げ、5のつゆの素へ入れて浸す。
7.6の器ごと、冷蔵庫に入れて冷やす。
＊茄子が甘くて柔らかくてとっても美味しいです！！
いくらでも食べてしまいます。
ミニトマトも揚げるとすごく甘くて美味しいですし、色どりもきれいになります。
茄子もミニトマトも素揚げして粉は一切使っていません。
小麦粉アレルギーの方も安心して食べれます。
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