しっとりふわっ、ふわっのカステラがお家で作れます!!
所要時間は 約30分!
(泡立てが約7分)+(焼き時間17分)=合計24分+α=約30分
使用する道具
フードプロセッサー
ウイスク(泡立て器)
ヘラ3種類(左から1・2・3のヘラとします)
へら(ケーキ取り出す用)
電磁調理器
大フライパン
大ボウル
中ザル(小ザルでもOK!)
クッキングシート
ケーキ・パン切包丁
材料
卵5個(前日に冷蔵庫から出し室温に置いておく)・砂糖35g(万1/2)
強力粉100g(万2)(米粉100gの時はアルミフリーBP小1.5を足す)
<★強力粉はビニール袋に入れて口を閉じ、振ってサラサラにしておく>
A:エサンテ油大3 → はちみつ大3 → 牛乳(豆乳)大3
牛乳は室温にだしておく。
作り方
1.FPウイスク(泡立て器)に、卵・砂糖を入れ、7~8分しっかり混ぜる。
*この時、
手・ワークボウル・ウイスク(泡立て器)に
水滴がついてないように注意して下さい!
まず卵を入れます。
少し、混ざったら、蓋を開け、砂糖を入れて蓋をし、さらに混ぜます。
2.混ぜている間に、大フライパンにクッキングシートを敷いておく。
3.1のフードプロセッサーの卵と砂糖をさらに、しっかり泡立てる。
ワークボウルの上の方まで来るぐらいまで泡立てる。
4.ケーキモードで焼かない時は、
クッキングシートを敷いた大フライパンを電磁調理器にのせて、
プレート170度で温めておく。
このようにタオルをのせておくと、より温まります。
5.しっかり泡立ったら、蓋を開けて
1のヘラで、ボウルに移す。
上から、Aの油大3→はちみつ大3→牛乳大3 の順番に入れ、
2のヘラで手早くサッと混ぜ、
その上から、ざるの上に強力粉(米粉)をのせ、振り入れ、
サックリと手早く混ぜる。
*卵と砂糖を泡立ててから、ボウルで残りの材料を混ぜる時、
せっかく泡立てた泡が消えないように手早く混ぜるように、気を付けて下さい。
スポンジケーキの膨らみを出すには、この泡立てた泡をなるべく消さないようにすることが重要です!!
6.5の混ぜたのを高い所から注ぎ入れ、
最後にワークボウルに付いたケーキの種を、3のヘラで取って入れる。
全部入れたら、鍋ごと「トントン」とテーブルの上で落とす様にして
衝撃を与えて空気を抜く。
蓋をし、
7.電磁調理器プレート170度で17分焼く。(又はケーキモード普通で焼いてもOK!)
蓋の上にタオルをのせると保温力が増し、よく膨らむ。
8.取り出す時のヘラを用意しておく。
ピピピと鳴ったら出来あがり。
真ん中のところが触って何もついて来なければ出来上がり。
蓋をそっと横にはずす。(水滴が垂れないように)
(まだ焼けてなかったら、蓋をしてもう一度そのままプレート170度で5分焼いてください。)
9.上の写真のヘラで、フライパンの周りにくっついているカステラをはがし、
クッキングシートを上にのせ、
皿を裏返してのせて、取出す。
皿を元に戻す。
10.冬は玄関が温度が低いので、玄関に置いて冷ます。
11.ケーキが冷めたら、皿からキッチンカウンターの平らなところへ、映す。
12.ケーキの周りのクッキングシートを先にはがす。
13.ケーキの上の茶色の部分のクッキングシートを、
茶色の部分がはがれないように、ゆっくりはがす。
14.ケーキ・パン切り包丁を用意する。
15.下図の様に切りわける。
16.まず、周りを切り分ける。
17.真ん中の部分を真ん中から二つに切り、
18.横にして6等分~8等分(大きさはお好みで)切る。
19.周りの部分は、こんな感じです。
ここの部分もとっても美味しいので、切り分けてお食べください。
20.懐かしいお味のカステラが出来上がりました。
フライパンでカンタンにお家でカステラが作れました。
甘さ控えめで、しっとりふわっ、ふわ!!
とっても美味しいですよ~(^^♪
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