春の旬の鰆に下味をつけて焼けば、料亭のお味に仕上がります(^^)v
材料
鰆4切れを2等分にし8切れにする・塩
A：醤油大2・みりん大2・酒大2・ゆずの皮適宜
作り方
1.鰆に塩を振り、20分位置く。
＊塩を振り、水分を拭き取るのは魚の臭みを取り、旨味を引き出すためです。
2.1の水分を拭き取り、Aに20分漬ける。
3.中フライパンにクッキングシートを敷き、2の鰆をのせ蓋をし、中火で両面焼く。
ふっくらしっとりと、ジューシーな焼き上がりです！
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