フライパンで焼く爽やかなレモン味のパウンドケーキ（グルテンフリー・カゼインフリー）
パウンドケーキは、イギリスで生まれたお菓子です、
砂糖・粉・卵・バターを、同量ずつ使って焼くケーキの事です。
1パウンド＝454gなので、1パウンドずつの材料だと、すごい大きなケーキになりますが、これはそもそもウエディングケーキとしてパウンドケーキが使われていたためです。
ヨーロッパのフランスでは、「カトル・カール」と呼ばれています。
カトル＝4，カール＝4分の1。
4つの材料を4分の1ずつ均等に使うことから名付けられました
自分で作るケーキは、
食品添加物無添加ですし、無農薬材料なので安心安全です～♪
グルテンもカゼインも腸に良くないのでなるべく使用しないように心がけています。
さわやかでとっても美味しいケーキです(*^^)v
材料
オーガニック卵2個（約100g）
オーガニックシュガー70ｇ(万1）←100gのところを量を減らして甘さ控えめにしています
有機米粉100ｇ（万2）
発酵バター（有機）100ｇ（乳製品バターでも可、その場合はカゼインフリー✖）
発酵バターは、自分で作らなくても、
市販でビーガンバターが購入できますよ～♪
スーパー「ライフ」のお店の中に、「BIO-RAL」のコーナーがあり、そこで売っています。
↓
有機レモンの皮1/2個分スライス
有機レモン汁1/2個分
＊レモンは冷凍できますので、
有機のレモンが入手できた時はぜひ冷凍して安心なレモンをお使いください。
レモンを解凍するのに、自然解凍か「湯せん」でお願いします。
使用器具
フードプロセッサー
ウイスク
中フライパン
インダクションレンジ
ヘラ（フードプロセッサー用）
小ソースパン
小・中ボウル
万能カップ
クッキングシート
クッキングばさみ
レモン搾り器
プレミアムナイフ
クッキングボード
作り方
＜下準備＞
・卵は前日から室温に戻しておく。
・バター（発酵バター）は湯せんで溶かしておく。
溶かしておく。
・有機レモンの皮は刻んでおく。
・レモン汁を絞っておく。
＜作り方＞
1.フードプロセッサーにウイスクをセットし、オーガニック卵とオーガニックシュガーを入れて連続運転でしっかり泡立てる。
2.中フライパンにクッキングシートに切り目を入れて敷き、蓋をし、プレート170度で温めておく。
3.1が泡立ったら、ボウルに入れて、有機米粉・溶かしバター・有機レモンの皮・有機レモン汁を入れてさっくり混ぜる。
4.2の中フライパンに3の種を入れて、トントンと衝撃を与えて空気を抜き、
蓋をし、プレート170度で14分焼く。（保温力アップのために蓋の上にタオルをのせる）
5.ﾋﾟﾋﾟﾋﾟと鳴って切れたら、蓋を開け、表面を指で触り、
何もついてこなければ出来上がり。取り出し、冷まします。
爽やかで、どっしりとしたケーキです。
2日目は、よりパウンドケーキっぽくなります。
★小麦粉を使っていないのでアレルギーのある方も安心して食べれます（グルテンフリー）
★発酵バターを使用すると、乳製品アレルギーの方も食べれます（カゼインフリー）
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