ちょっとアレンジで美味しいフライ
材料
魚（お好みのもの何でも、あじ・生しゃけ・さわらなど）・塩
A：パン粉・大葉みじんきり・パルメザンチーズ
米粉・パン粉・溶き卵1個+水
揚げ油→エサンテ油
お好みのソース
作り方
1．魚はさっと洗って水けをキッチンペーパーで拭き取り、魚の表・裏に塩を振りかけて3分位置く。
2.魚の表面に水が浮いてくるので、キッチンペーパーで拭き取る。
このひと手間で、魚の臭みが取れる。
3.Aのパン粉・大葉みじんきり・パルメザンチーズを混ぜておく。
4.米粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、3のパン粉をまぶす。
5.フライパンにエサンテを1.5㎝くらい入れて、フライモード180度で温める。
6.衣をつけた魚を5のフライパンに入れて、色よく揚げる。
7.お好みのソースでどうぞ。
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