サクサクしっとりの美味しい有機米粉クッキーです♪
基本のバニラ味以外に、いろんなお味のバリエーションも作りました！
小麦粉も、乳製品も使っていないので、アレルギーの方も安心して食べれます(*^^)v
グルテンフリー・カゼインフリーです♪
なるべく有機の材料を使って作っています。
バターは、豆乳ヨーグルトで発酵バターを作りました！
★発酵バターレシピ←クリックしたらレシピに～♪
乳製品が大丈夫な方は、牛乳から作ったバターを使用してもらっても大丈夫です(*^^)v
発酵バターは、
10gずつ小分けにして、ラップに包み、
たくさん作って、冷凍しとけばいつでも手軽に使えて便利です(^^)
材料（40枚分・棒状2本分）
有機米粉100g（万2）
アーモンドプードル大2
発酵バター80g（細かく切って凍らせておく）
★発酵バターレシピ←クリックしてね～
オーガニックシュガー大2
溶き卵1個（平がい卵）
バニラエッセンス12滴位
有機カシューナッツ180cc（カップ1弱又は、万能ｶｯﾌﾟ2）
有機ココア（生地1/2の量に対して大1）
紅茶（生地1/2の量に対して1杯分の1袋）
コーヒー（生地1/2の量に対してフルトンストリートハイロースト大1）
レモン（生地1/2の量に対してファイトパウダークリアレモン大1）
有機レモン（国産）の皮を摺り下ろして加えてもいい。
こんな種類のお味のバリエーションです。
＜使用器具＞
フードプロセッサー
メタルブレード
へら
中ボウル
ビニール保存袋
綿棒
ラップ
クッキングシート
インダクションレンジ
大フライパン
作り方
1.ビニール保存袋にカシューナッツを入れて、綿棒で上から叩き、粗めに砕いておく。
２.発酵バターは冷凍庫に入れて凍らせておく。
3.フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、米粉万2、アーモンドプードル大2を入れて回す。
4.発酵バターを入れて、回す。
サラサラになる。
5.オーガニックシュガー大2とバニラエッセンスを約12滴入れて蓋をし、液体注ぎ口から、溶き卵を少しずつ入れながら回す。
6.生地がまとまったら取り出す。
7.中ボウルに入れて、砕いたカシューナッツを入れる。
混ぜる。
8.生地を半分に分けて、お好きなお味を入れて混ぜてください。
例えば、ココアの場合はこんな感じです。
9.棒状にし、バニラとココアを1本ずつラップで包み、冷蔵庫に1時間位寝かす。
10.1時間たったら、冷蔵庫から取り出し1本を20枚前後ずつに切る。
（大きさはお好みで～、それに応じて切る枚数を決めてくださいね）
11.大フライパンをプレート180度で温めておく。
12.クッキングシートにクッキー生地を手で形をまとめて、上に並べる。
13.11の温めたフライパンに、12のクッキングシート事入れて、蓋をし、プレート170度で10分。裏返し10分焼く。
これは、大きめに切ったもので16枚切り。
これは小さめで、21枚に切ってます。
14.蓋を開けて、表裏を2分ずつ焼く。水分を飛ばす為。
15.焼きあがったら、皿に並べて置いて冷まし、水分を飛ばす。
レモンは、有機レモン1個分の皮をすりおろしたのと、
半分のレモン汁を加えて作ってみました。
さらにレモンの香りがしてすっぱさもアップして美味しかったです。
レモンは、焼いたら焦げますが食べたら気にならないです(*^^)v
レモン汁とレモンの皮のすりおろし。
生地に加えました。
棒状にするのにベタベタします。
入れたレモンは、有機国産レモンなので皮が使えます。
16.お友達へのプレゼントに、紙袋に入れてお渡ししても喜ばれます!(^^)!
無添加・有機の食材で作っているので安心安全です。
甘さ控えめで、さくさくしっとりした米粉クッキーです♪
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