甘酒を使ってピクルスを作りました！シュガー無添加です。
材料
きゅうり1本
人参1本
玉ねぎ小1個
ズッキーニ1/3
大根5cm
黄パプリカ
お好きな野菜でOK!
ピクルス液：麴甘酒375g（3本）・米酢375cc（甘酒と同量）・12か月の食卓塩小1.5
作り方
1.野菜を好きな大きさにカットする。12か月の食卓塩をまぶしてしばらく置く。
2.20分～30分位で水分が浮いてくるので、キッチンペーパーで拭き取る。
3.ピクルス液を作る。よく混ぜる。
4.保存容器か、ビニール袋に野菜を入れて上からピクルス液を注ぎ込む。
5.半日以上漬けば出来上がり。密閉しておけば1か月は持ちます。
6.皿に盛り、どうぞ。
発酵と食物繊維がたっぷり摂れますので、腸にとってもいいですよ～♪
あっっさりと美味しいです。
甘さが足りない方は、
オーガニックシュガー、
エサンテ油を
上から振りかけてどうぞ。
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