茄子の新しい食べ方！トロトロ、カリカリ食感です♪
茄子がとっても甘いです♪
材料
茄子4本
調味料A：めんつゆ大1.5・生姜すりおろし小1・白いりごま小1
片栗粉大4
エサンテ油大2
＜使用器具＞
インダクションレンジ
大フライパン
小ボウル
菜箸
クッキングシート
バット
クッキングボード
プレミアムナイフ
作り方
1.茄子はガクを取り、ピーラーで皮をむきます。
2.大フライパンにクッキングシートを敷き、茄子を並べて蓋をして、インダクションレンジプレート220度で約5分焼きます。
3.途中で裏返して蓋をし、さらにプレート220度で約5分焼きます。
4.2と3をもう1回繰り返します。
茄子が柔らかくなったら取り出し、綿棒で叩いて平たくします。
5.小ボウルに調味料Aを入れて混ぜます。
6.バットに茄子を並べて5のたれを上からかけます。
7.6の茄子に片栗粉をまぶします。
8.大フライパンにエサンテ油を入れて、7の茄子を入れて蓋をして、インダクションレンジプレート190度中火で熱します。
9.両面カリッとしたら皿に盛りつけて完成。
10.食べやすいように、ナイフで切り目を入れておく。
11.上から残ったたれをかけていただく。
美味しいです♪
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