鶏団子（手作り）味噌鍋のレシピ
材料
A：水2L 昆布1枚
鶏のミンチ300g（フードプロセッサーがあれば鶏もも肉1枚（皮を取り1口大に切る）をミンチにする）
B:団子の調味料（白ごま大2 しょうが1かけ ネギ5センチ 卵1個 味噌大1 片栗粉大2～3）
野菜（白菜1/4・生しいたけ4枚・えのき茸1パック・白ネギ1本・春菊などお好みで）
豆腐 葛きり
調味料：白だし大3 玄米味噌大2～3（お好みで調節してね）
薬味：すりごま・七味唐辛子・柚子胡椒・山椒など
作り方
- 大きな鍋にAの水と昆布を入れ、30分位置く。この間に材料を準備する。
- 白ごま、しょうが、白ネギをそれぞれみじん切りにする。（フードプロセッサーがあればそれでみじん切りする）
- 1をボウルに入れ、鶏肉ミンチと、とAの調味料を入れ、団子を作る
- 1を強火で沸騰させ、沸騰したら昆布を取り出す。
- 4に、2の鶏団子をスプーンで団子を作り入れる。
- 4に白だしを入れ、野菜を入れ煮込む。野菜が柔らかくなったら、豆腐、葛きり、を加え、玄米味噌で味を調える。
＊鶏団子が手作りなので、ふわっと柔らかくめっちゃ美味しいです！！
野菜と鶏団子のうまみが出てスープも美味しいです。
〆にご飯を入れて雑炊にするか、中華そばを入れても美味しいです。
この鶏団子を多めに作り、甘辛く照り焼きにしたら
お弁当に入れるいいおかずになります。
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