麻婆茄子のレシピ
材料
茄子4本 豚肉切り落とし200ｇ ピーマン4個
A：白ネギ1/2本 生姜1かけ ニンニク1かけ
B：玄米味噌大1・砂糖大1・ケチャップ大2・醤油大2・水180cc
（豆板醤はお好みで小1/2を入れてくださいね）
油大1
水溶き片栗粉適量
作り方
- Aをフードプロセッサーでみじん切りにし取り出す。
- 豚肉もフードプロセッサーで豚ミンチにする。
- Bを合わせて味噌・砂糖を溶かしておく
- 茄子はくし切り、ピーマンは千切りしておく
- ウォック（中華鍋）に油を入れ、中火（電磁調理器8）で熱しみじん切りしたAを入れ混ぜ、炒まったら茄子を入れ、蓋をする。
- 茄子がしんなりしたら、真ん中を開け、Bを流し込み、豚ﾐﾝﾁをそこへ入れ、ほぐして蓋をする。
- 全体に火が通ったら、ピーマンを入れ混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
＊超カンタンであっさりして美味しい麻婆茄子です。
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