麻婆豆腐のレシピ
材料
豆腐1丁400ｇ2㎝角 豚肉切り落とし200ｇ
A：（味噌大2 醤油大1 酒大2 砂糖大1水150cc 白だし大1・・・→ 混ぜておく）お味はお好みで調節してください。
B：（にんにく1かけ 生姜1かけ 長ねぎ1/2本）
水溶き片栗粉（片栗粉大1：水大2）ごま油小1
作り方
1.フードプロセッサーのメタルで豚肉をミンチにする。（ミンチ肉を買ってもOK!）フードプロセッサーのオプションパーツのスリーブ付きカバーをセットし、回しながら肉を入れると絡まない。
ミンチを取り出し、にんにく、生姜、白ねぎをフードプロセッサーのメタルでみじん切りする。
2.中華鍋（ウォック）を強火（電磁調理器10）で熱しミンチを入れ蓋をする。
この時豚ミンチから油がしみ出てくるので、すぐに触らずにじっと待ってください。
3.2にBを入れて炒め、Aを入れ沸騰させる。沸騰したら中火にし、豆腐を上におき、蓋をして、3分煮る。
4.水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れて混ぜる。
＊炒める油は使わず、市販のミンチも使わず、
手作りの豚のミンチの肉からしみでた油しか使っていないので
あっさりとして美味しいです。
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