筍の茹で方のレシピ
材料
生筍大1本
ぬかはいりません。ぬかなしで茹でてOK!
作り方
1.筍をきれいに洗い、皮を2～3枚はがし、根元のいぼいぼは切り取る。
2.穂先を斜めに切り落とし、火が通りやすいように皮に縦に切り目を入れる。
3.鍋に、筍が沈む位の水を入れ蓋をし中火にかける。
2本の場合は、大きい鍋で茹でてね。
4.沸騰したら、弱火にし約10分煮る。串で刺して硬かったからもう少し茹でる。
5.そのまま、鍋のまま冷ます。
冷めなくてもそのまま料理しても大丈夫です。
一晩おいて冷ましてOK！
6.冷めたら、皮をはぎ取り、半分に切る。たっぷりの水につけておけば日持ちします（１週間位）。必ず毎日水を変えてください。
7.若竹煮・筍の天ぷら・姫皮（柔らかい部分）でお澄まし・筍ご飯・筍の土佐煮・木の芽和え等々。色んなレシピに使えます。
＊春の香りが楽しめる筍です。
なんといっても掘りたての生の筍が美味しいので、ぜひご自分で茹でて旬のお料理をお楽しみください～。
やってみると、超カンタンでお安いです。
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