筍の木の芽和えのレシピ
材料（４人分）
茹でたけのこ約100ｇ（←レシピありクリックしてね！）
いか30g
煮汁：100cc・白だし大1/2・醤油小1・みりん小1・砂糖小1・酒小1
＜木の芽味噌＞
西京みそ大3・みりん小1・砂糖小1・卵黄1個・木の芽10枚
（とろみと味を見ながら、水大1・白だし小1/2ｄ調節してください）
飾り用：木の芽8枚
作り方
1.筍の茹でたものの穂先から胴の部分を短冊形に切る。
2.いかは皮をむき筍と同じ大きさに切る。
3.鍋に煮汁を入れ、筍を入れて煮含め、冷ます。
4.いかは酒をふり、小鍋でサッと火を通し、冷ます。
5.木の芽味噌を作る。
木の芽は荒く刻み、すり鉢でよく擦る。
残りの材料を加えさらにすり合わせる。
6.5に3の筍・4のいかを加え全体をよく合える。
7.6を器に盛り、木の芽を添える。
＊木の芽の香りが筍とコラボして大人なお味です。
美味しい！
春を味わってください。
ブログランキングに参加しています！ ポチッとしてもらえたら嬉しいです。