豆ごはんのレシピ
材料
米3合（180cc×3=540cc）
うすいえんどう約300ｇ
水分3合=540cc（豆の煮汁+水）
塩小1
作り方
1.うすいえんどうの皮をむき豆を洗う。
2.中ソースパンに、1の豆と200ccの水と塩小1入れて、中火にかける。
3.コトコトと沸騰したら弱火にし、約8～10分煮る。
4.豆が柔らかく煮えたら火を止めて、煮汁と豆に分ける。
5.豆は、別に水につけておく。（しわがよらないように）
6.４の煮汁と水を足して540ccにし、洗ったお米に入れて炊く。
7.お米が炊き上がる5分前に煮た豆を入れて蒸らす。
8.炊き上がったら混ぜて器に盛る。あれば木の芽を飾る。
*春を感じさせてくれる豆ごはん。
豆とご飯を、別に煮る事で綺麗な色の豆が楽しめます。
豆の煮汁でご飯を炊くことでご飯に豆のうまみと、丁度いい塩気がついて美味しいです。
季節に一度は作ってみたいですね。
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