フライパンで作る米粉のミニバウムクーヘンのレシピ（グルテンフリー）
材料（直径5㎝×長さ10㎝）
無塩バター40g
卵黄1個
卵白1個
グラニュー糖大1
はちみつ大1/2
水大1+油大1
A:アーモンドプードル（12.5ｇ）+米粉（12.5ｇ）=合計25ｇ（万1/2）袋に合わせて入れて混ぜておく）
油適宜（焼く時用）
バウムクーヘンの真ん中に穴をあけるために箸（いい長さに切る）を用意する
作り方
1.ボウルに卵白とグラニュー糖大1を入れ、泡立て器でしっかりと泡立てる。逆さまにして落ちてこないくらいまで泡立てる。
2.卵白を泡立てている間に、ボウルにバターを入れ電磁調理器保温50度で溶かす。
溶けたら電磁調理器からおろし、冷ます。
3.2のボウルに卵黄・はちみつ・牛乳を入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。Aの粉を加えてなめらかに混ぜる。
4.3に1のメレンゲの1/3を加え、泡立て器で滑らかに混ぜる。
5.4に残りのメレンゲも入れへらで混ぜる。
6.中フライパンの油をひき、スプーン2杯ほどの生地を10㎝位に丸く落とす。
7.蓋をして弱火で3分ほど焼き、生地の表面が乾いたら卵焼きを作る要領で、くるくると手前に巻く。一旦取り出す。
8.再び10㎝位の生地を流し、蓋をして30秒くらい焼き、最初に巻いて取り出したものを芯にして同じように巻き付ける。
9.その作業を繰り返しながらどんどん焼いていく。
10.焼き終わったら取り出し、ラップで巻いて形を整える。
バウムクーヘンの真ん中に穴がなくても大丈夫です！
でも、
見た目が気になる方は、お箸を真ん中に入れてくるくる巻くと綺麗に穴が開いて、バウムクーヘンっぽくなります(^^)v
*フライパンで出来るミニ・バウムクーヘン。
切株の大きさは、ご自由にどうぞ。
一口サイズで食べやすい形です。お好みで粉砂糖をあしらって。
米粉で作ると軽くて美味しいです！！
グルテンフリーなので小麦粉アレルギー方も安心して食べれます。
焼くフライパンをノンスティックフライパンで焼いてみました。同じようにうまく焼けました。
★卵5個で作る本格的バウムクーヘンのレシピもあります！（←レシピありクリックしてね！）
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