フライパンで作る！本格的バウムクーヘン（米粉）のレシピ（グルテンフリー）
材料（直径10㎝×長さ20㎝）
無塩バター200ｇ
卵黄5個
卵白5個
グラニュー糖 70ｇ（万1）
はちみつ大1・5
牛乳（又は豆乳）75cc
A:アーモンドプードル25ｇ+米粉100ｇ（袋に合わせて入れて混ぜておく）（万2.5）
油適宜
作り方
1.サランラップをすべて使い切って、サランラップのついていない残った芯を用意する。
a.サランラップの芯を半分の長さに切る。(ハサミで半分に切る。）
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b.サランラップの芯が巻ける大きさにクッキングシートを切る。
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c.巻き付ける。
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d.余った外側のクッキングシートは穴の中に突っ込む。
2.卵を白身と黄身に分け、黄身は小さいボウルに入れておく。
小さな泡立て器で混ぜ、分量の半分の砂糖を入れよく混ぜておく。
3.フードプロセッサーのウイスクで卵白5個入れ、分量の半分のグラニュー糖35ｇを入れしっかりとしたメレンゲを作る。（ハンドミキサーでもＯＫ！）
裏返しても落ちない位まで。
4.卵白を泡立てている間に、ボウルにバターを入れ電磁調理器保温50度で溶かす。
溶けたら電磁調理器からおろし、冷ます。
5.4のボウルに2の卵黄と砂糖・メープルシロップ・牛乳を入れて中の大きさの泡立て器で、混ぜ合わせる。Aの粉を加えてさらに混ぜる。
6.5に3のメレンゲの1/3を加え滑らかに混ぜる。泡立て器で混ぜる。
7.6に残りのメレンゲも入れ、ここからはへらで混ぜる。これでバウムクーヘンの種は出来上がり。
★これから、焼いていきます！！
8.大フライパンに薄く油をひく。
9.1で作った芯と、へらを用意する。
10.生地をフライパンいっぱいに丸く落とす。
11.蓋をして弱火で2分ほど焼き、生地の表面が乾いたら、芯をのせ、卵焼きを作る要領で、くるくると手前に巻く。
一旦取り出す。
12.再び生地を流し、蓋をして30秒くらい焼き、火を止め、最初に巻いて取り出したものを芯にして同じように巻き付ける。
一旦、取り出す。
13.その作業を繰り返しながらどんどん焼いていく。
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14.焼き終わったら取り出し、ラップで巻いて形を整える。あら熱を取る。
急ぐ場合は、冷蔵庫で冷やす。
15.サランラップを取る。
16.芯を抜きお好みの大きさに切る。
*自宅のフライパンで出来る本格的バウムクーヘン！！
切株の大きさは、ご自由にどうぞ。
お好みで粉砂糖をあしらって。
米粉で作ると軽くて美味しいです！！
グルテンフリーなので小麦粉アレルギー方も安心して食べれます。
★卵1個で作れるミニバウムクーヘンのレシピもあります。（←レシピありクリックしてね！）
お箸をはさんで巻いたら穴があき、バウムクーヘンっぽくなりました！
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