手作りは美味しい！！鯖のきずしのレシピ
材料
さば2匹・塩・昆布
A：酢720cc（万8）・みりん180cc（万2）・砂糖35g（万1/2）・塩少々
作り方
1.さばを3枚におろす。骨を抜く。
骨は包丁で切り落とす。
4枚とも骨を取る。
2.両面に塩をつける。
3.バットに入れて、
少し傾けた状態で冷蔵庫に入れる。
2時間以上、一晩入れておく。
4.3をきれいに洗い、
薄皮をはぎ取る。
5.Aを混ぜ合わせ、30分以上漬け込む。
昆布をサッと洗い、鯖の下と
鯖の上にのせる。
3～4時間漬け込んでも美味しいです。
鯖のきずしは1センチ幅に切って器に盛りつけたり、
鯖の棒寿司にしても美味しいです。
★鯖は、「青魚の王様」、DHA・ERAが豊富に含まれています。
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