今、旬の美味しいさつまいもで小さなタルトケーキ焼きました！
今が旬！とっても美味しいさつまいも。
徳島産の鳴門金時さつまいもも美味しいし、茨木県産のシナノスイートさつまいもも美味しいです。
今回は、シナノスイートさつまいもで作ってみました！
グルテンフリーはもちろんのこと、カゼインフリーで作りました！
ですので、
小麦粉は使わずに米粉で、
生クリーム、バターは使わずに絹こし豆腐・豆乳ヨーグルト・エサンテ油で作りました。
あっさりとして、とっても美味しいです♪
材料（ミニタルトケーキ2個分）
＜タルト生地＞
米粉100ｇ（万2）
アーモンドプードル20g（大2）
オーガニックシュガー25ｇ（大2）
溶き卵1個（平飼い卵）
エサンテ油90cc（万1）←バターの代わり
＜タルトの中身＞
さつまいも1本（250g～300ｇ）
卵2個
オーガニックシュガー50g（万1弱）
絹こし豆腐150g（キッチンペーパーで水切りしておく）←クリームチーズの代わり
豆乳ヨーグルト150cc←生クリームの代わり
手作り豆乳ヨーグルトのレシピ←クリックしてね
＜使用器具＞
大フライパン
中フライパン
インダクションレンジ
フードプロセッサーのメタル
クッキングシート
ラップ
作り方
1.中フライパンにクッキングシートを敷き、さつまいも中1本入れて蓋をして
インダクションレンジ・プレート220度で25分～30分焼く。
芋を裏返して、裏も同じように25分～30分焼く。芋によって時間が違うので、
串をさしてみて、スーッと通ったらOK!です。
焼き芋のレシピ←クリックしてね
2.タルト生地を作ります。
フードプロセッサーのメタルをセットし、
米粉100ｇ（万2）・アーモンドプードル20g（大2）・オーガニックシュガー25ｇ（大2）
を入れて蓋をし、
オンで回して混ぜます。
その上から、溶き卵1個入れ、
エサンテ油90cc（万1）を注ぎ入れながら回します。
だいたい、まとまったら、取り出し、
二つに分けてラップに包み、冷蔵庫で約1時間寝かします。
フードプロセッサーとメタルは洗わずにそのまま使います。
3.2のタルト生地を作って取り出した後に、
焼いたさつまいもの皮をむいたもの（250g～300ｇ）
卵2個
オーガニックシュガー50g（万1弱）
絹こし豆腐150g
豆乳ヨーグルト150cc
をすべて入れて、
蓋をし回して混ぜます。
滑らかになるまで回します。
4.小ソースパンに大きさに合わせて切ったクッキングシートを1枚敷く。
丸いクッキングシートの端を2センチ位丸く切り取り
クッキングシートに切り込みを入れる。
5.約1時間寝かせて置いたタルト生地を冷蔵庫から取り出し、
クッキングシートを広げて、丸くしたタルト生地を置く。
米粉を少しつけた綿棒で丸く広げる。
6.クッキングシートごと小ソースパンに入れる。入れたら、
立ち上がりの部分も綺麗に立ち上げる。
7.フォークでタルト生地に穴をあける。
8.7のタルト生地の中に、3の1/2の量を注ぎこむ。
9.3の1/2の量をすべて注ぎこんだら、
上に焼き芋のスライスをのせる。
蓋をして、
インダクションレンジのタルトモード2で焼く。
タオルをかけると保温性が高くなります。
10.ﾋﾟﾋﾟﾋﾟと鳴ったら出来上がり。
小ソースパンの蓋を取り、そのままインダクションレンジからはずします
11.小ソースパンを左手で持ち、斜めに傾け、右手でシートを持ち、引っ張り出して、お皿に入れ、冷まします。
冷めたら、シートはそっとスライスしてはずします。
さらに冷まします。
箱に入れてお土産にも。
12.切り分けたら、こんな感じです。
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