小松菜と豆乳ヨーグルトでスポンジケーキを作りました！
小松菜は、有機栽培・無農薬のもの。
手作り豆乳ヨーグルト・米粉を使って、バターの代わりにエサンテ油を使いました。
カゼインフリー・グルテンフリーのミニ・スポンジケーキです。
添加物無しで、安心です。
材料
小松菜1束+浄水45cc（万1/2）
卵2個（室温に出しておく）
オーガニックシュガー35ｇ（万1）
米粉50g（万1）
豆乳ヨーグルト50cc
エサンテ油大1.5
＜使用道具＞
インダクションレンジ
小ソースパン
クッキングシート2枚
フードプロセッサー
メタル・ウイスク
ワークボウル2個
スリーブ付きカバー（フードプロセッサーの蓋）
作り方
1.小松菜はさっと洗い水気をクッキングペーパーで拭き取り、フードプロセッサーのメタルのセットした中に入れる。
2.上から浄水45cc（万1/2）入れて蓋をして、回す。
3.少しピューレ状になるまで回す。ワークボウルごと取り出す。
4.フードプロセッサーにウイスクをセットした中に、全卵2個とオーガニックシュガー35ｇ（万1/2）入れて
5.蓋をして泡立てる。
6.泡立てている間に、クッキングシートを切ります。小ソースパンの蓋で大きさに印をして切ります。
7.6のクッキングシートを小ソースパンの底にセットします。
8.7の上に、クッキングシートをたたんで折り目をつけて先の部分を1センチほど切って小さくしてセットします。
9.しっかりと泡立ったら（約7~8分間）、
ピューレ状の小松菜・米粉50ｇ（万1）・エサンテ油大1.5・豆乳ヨーグルト50ccを入れて
蓋をし、パルスで4～5回、連続運転で4回位回します。
10.8の小ソースパンの中に、9を注ぎ入れます。
11.トントンと底をたたき。蓋をして、インダクションレンジプレートモード170度で1分。
ピピピと鳴ったら、プレートモード150度にして20分～30分焼きます。
12.出来上がったら、クッキングシートごとすぐに皿に取り出します。
冷めたらクッキングシートをはずします。
小さくて可愛い小松菜ヨーグルトケーキの出来上がりです。
甘さ控えめで、ふわふわでしっとりとしたケーキです。
甘さが足りない方は作る時のシュガーを増やすか、出来上がったケーキにパラパラとシュガーを振りかけてください。
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