いわしの生姜煮を作りました。覚え書きです！
身が柔らかくて、しかも骨まで食べられる(*^^)v
DHA・EPAが豊富なイワシを食べて栄養補給し～す♪
材料
いわし10匹
ショウガ100ｇ（千切り）
海塩適宜（臭み抜き用）
調味料：水100cc・酒100cc・樽絞り醬油大5・みりん大2・オーガニックシュガー大2
梅干し1個
クッキングシート1枚
＜使用道具＞
中フライパン
インダクションレンジ
クッキングシート
クッキングペーパー
菜箸
ラバーカッティングボード
プレミアムナイフ
作り方
1.イワシをきれいに洗い、クッキングペーパーで水気を拭き取り、海塩を両面にふる。
3～5分おいておく。
2.いわしの表面に水気が湧いてくる。魚の臭みなので、クッキングペーパーで拭き取る。
3.中フライパンに、調味料をすべて入れる。
4.イワシを入れる。そのままで裏返さないので、お皿に盛るように入れる。
5.上からショウガの千切りをのせる。
6.クッキングシートの真ん中を切り取り、上にのせて落し蓋にする。
7.蓋をしてIR8の中火にかける。
8.蓋がコトコトとして沸騰したら、IR3の弱火にする。
約15分煮る。（梅干しを忘れていたので途中からですが入れました。）
9.出来上がり。
とっても美味しいです♪
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