てごね寿司を天然ぶりで作ってみた～♪
三重県の漁師さんの船上のまかないとして作られていたらしい「てごね寿司」
捕れたカツオをたれに漬けて、ご飯と手で混ぜて作ったのが名前の由来なんだそう～。
初ガツオで作るらしいけど、秋の戻りガツオで作ろうと、お店に買い物に行ったら、生のカツオが売ってなくて、天然ぶりで作ってみました～(*^^)v
お伊勢参りに行ったときに食べたのが美味しくて、初挑戦！！
カンタンで美味しかったです。
すし飯以外は、すべて加熱してないので、「酵素」をたっぷり含むご飯です～!(^^)!
「酵素」は生もの（果物・野菜・魚介類等）・発酵食品に多く含まれています。
「酵素」は、食べたものを分解をして吸収を助けてくれます。
一日いくつ、加熱してないものを食べたかな・・？
をチェックしてみよう～♪
材料
無農薬胚芽米2カップ
浄水2カップ
合わせ酢：米酢大6+オーガニックシュガー大3+12か月の食卓塩小さじ3/4+樽絞り醤油小さじ1.5+みょうが2本小口切り
天然ぶりお造り2人分
漬けたれ：樽絞り醤油大2+みりん大1
トッピング：大葉4枚千切り・白ごまお好みで・焼きのり適宜
＜使用器具＞
中ボウル・中ザル
大ソースパン
インダクションレンジ
小ソースパン
保存容器
ラバーカッティングボード
プレミアムナイフ
菜箸
キッチンシアーズ
作り方
1.胚芽米は30分以上前に洗って、ザルに切っておく。
2.小ソースパンに合わせ酢を入れて煮立てる。煮立ったらみょうが小口切りを入れて冷ます。
3.胚芽米は白米炊飯で炊き、炊き上がったら2の合わせ酢を入れて
混ぜて冷ます。
4.漬けたれに、天然ぶりを入れて漬けて
冷蔵庫に入れておく。
5.器にすし飯を盛り（量はお好みで）、
漬けたれに漬けた天然ぶりをトッピングし
焼きのり、大葉千切りをのせ、白ごまは（あれば）ふりかける。
さっぱりと美味しいですよ～♪
ブログランキングに参加しています！ ポチッとしてもらえたら嬉しいです。