茶碗蒸しの上にキノコあんかけをトッピング！雰囲気変えて楽しい～♪
インスタグラムの「kozue_k37」さんの投稿よりアレンジさせていただきました！
見栄えもよくて、
とっても美味しかったです！
重ね調理にして、下で玄米味噌汁を作りました。
材料（4人分）
＜茶碗蒸し液＞
卵3個
浄水450cc＋白だし大1.5
樽絞り醤油・河内みりん各小さじ1.5
＜トッピング・キノコあんかけ＞
しめじ1/2（石つ”ち切りとりバラバラに）
えのき1/2（2～3センチ位切る）
椎茸3枚（千切り）
銀杏8個
浄水150cc
樽絞り醬油大1.5
白だし小1.5
みりん小1.5
水溶き片栗粉適宜
三つ葉
＜玄米味噌汁材料＞
浄水1000ｍＬ
長ネギ1/2本千切り（お好きなものでＯＫ！）
塩蔵ワカメ適宜（浄水で戻して2回くらい浄水を替えて、塩抜きしておく）
白だし適宜
玄米味噌適宜
＜使用器具＞
6Lシチュー鍋
スチーマー
内鍋
ドームカバー
インダクションレンジ
中ボウル
こし器
お玉
プレミアムナイフ
ラバーカッティングボード
作り方
1.卵以外の茶碗蒸し液の材料を中ボウルに入れて混ぜる。
2.卵3個はシェイカーで混ぜて、
1のボウルに入れて
お玉でそっと混ぜる。
3.器にこし器でこしながら、2の茶碗蒸し液を注ぐ。
4.6Lシチュー鍋の一番下に1000ｍＬの浄水と長ネギ1/2本千切りを入れる。
5.4の上にスチーマーをのせて、3の器を入れる。器の蓋はしなくてもいい。
6.上に仕切り版をセットしキノコあんかけの材料をすべて入れた内鍋をのせる。
7.ドームカバーで蓋をする。
8.ＩＲ9で加熱。カタカタしたらＩＲ5にして15分。
爪楊枝で刺して、液汁が透き通っていたら出来上がり。
9.内鍋に水溶き片栗粉を入れて混ぜてとろみをつける。
10.茶碗蒸しの器に10のあんかけをトッピングして三つ葉を飾る。
12.下に、白だしと玄米味噌汁で味を調整して、戻しておいたワカメを器に入れて、上から注ぐ。
13.キノコあんかけ茶碗蒸しと玄米味噌汁の出来上がり！
カンタンで美味しかったです～♪
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