いつものスポンジケーキに人参とクルミを入れてみました！
可愛いトッピング付き！
人参を甘く煮てトッピングしました！
小麦粉も、乳製品も入れていないのでアレルギーの方も安心して食べれます(*^^)v
甘さ控えめでふわふわしっとりのスポンジケーキ！
無添加なので安心です(*^^)v
材料
平がい卵3個・・・前日から室温に出しておく
オーガニックシュガー70ｇ（万1）
有機米粉100g（万2）
エサンテ油90cc(万1）
バニラエッセンス約6滴位
有機人参1本（トッピング用に取って、別に取り分けておく）
クルミ200cc（カップ1）
人参ソテー用オーガニックシュガー大1弱
ビィーガン発酵バター10g
浄水50cc（万1/2強）
トッピング用緑の葉っぱ何でもOK！（今回は三つ葉の芯）
＜使用器具＞
中フライパン
インダクションレンジ
フードプロセッサー
ワークボウル2個
ウイスク
メタルブレード
ヘラ
混ぜるヘラ
中ボウル
クッキングシート
上にのせる大判のタオル
作り方
1.中フライパンに切り込みを入れたクッキングシートをセットする。
蓋の大きさに切ったクッキングシートを裏にも敷いておく。
2.丈夫なビニール袋にクルミ200cc（カップ1）入れて、綿棒で上から叩き粗めに砕いておく。
3.フードプロセッサーにワークボウルとメタルブレードをセットし、
人参の皮をむいてトッピング用の人参を取り分けた後、残りを乱切りにして入れて
「パルス操作」でみじん切りする。ワークボウルをはずす。
4.別のワークボウルにウイスクをセットし、卵3個とオーガニックシュガー70ｇ（万1）入れて蓋をし、連続運転する。約7分位。
5.よく泡立ったら、中ボウルに入れて、
粗く砕いたクルミ、みじん切りした人参を入れてさっくり混ぜる。
6.5のボウルに、米粉100g（万2）とエサンテ油とバニラエッセンス6滴位入れてさっくり混ぜる。
7.1のクッキングシートを敷いた中フライパンに注ぎこむ。
8.蓋をしてインダクションレンジケーキモードでセットし、スタート。
上にタオルをのせる。保温力強化のため。よく膨らむ。
9.ピピピと鳴ったら、出来上がり。
すぐにフライパンから取り出して皿にのせ、冷やす。
10.取り出したフライパンにバター10ｇとオーガニックシュガー大1弱、浄水50cc（万1/2）を入れて、人参型に成形した人参を8本入れて煮る。
11.9の粗熱が取れたケーキの上にトッピング用人参と葉っぱをのせる。
クルミの食感が楽しい、栄養価抜群のケーキです。
フワフワで美味しいです♪
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