生米から米パンが作れる！小麦粉・乳製品・卵不使用！
この大きさも同じ分量・同じ工程で作れます(*^^)v
しっとりして美味しいです(*^^)v
フライパンでクッキングシート敷いてソテーして食べたら、とっても美味しい♪
お家にあるお米で作れますので便利です。
しかも無農薬の米です。
乳製品も小麦粉も卵も不使用です。
カゼインフリー、グルテンフリー。
材料（1斤分）
無農薬生米390g（1晩浄水に浸水させる）
浄水約220g
オーガニックシュガー20g
12か月の食卓塩5g
ドライイースト7g
エサンテ油20g
＜使用器具＞
ウォック鍋
インダクションレンジ
フードプロセッサー
メタルブレード
へら
1斤食パン用型
クッキングシート
ラップ
輪ゴム
タオル
作り方
1.生米を浄水に浸水させて1晩冷蔵庫に置く。
2.ウォック鍋に水500ml入れて、一度沸騰させてから保温90度にし、蓋をしタオルをのせて温めておく。蓋が熱くなるくらい。
3.1の生米をザルにあけて水気を切る。
4.フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、水気を切った生米と材料をすべて入れて蓋をし、連続運転する。
5.連続運転している間に、1斤食パンの型にクッキングシートを敷いておく。
6.約5分ぐらい連続運転してよく混ぜて（ざらつきは少し残ります）
5のクッキングシートを敷いた1斤食パンの型に流し込む。
流し込んだ高さの1/2のところに印をつけておく。
7.ラップで蓋をし輪ゴムで止める。
8.ウォック鍋のお湯を捨て水気を拭き取り、7を入れて蓋をしタオルをのせて、
保温50度で約20分。
1/2の高さまで発酵させる。
高さが足りない場合は、あと10分発酵させる。
9.1/2の高さまで発酵したら、ウォック鍋から取り出して
トントンと落として空気を抜き、クッキングシートと蓋をする。
ウォック鍋はプレート200度で温めておく。
10.ウォック鍋に1斤食パンの型を入れて蓋をし、タオルをのせてプレート200度で20分焼く。
裏返して蓋をして、プレート200度で20分焼く。
11.型から取り出す。
12.ウォック鍋にクッキングシートを敷き、各面を焼いていき、焼き色を付けます。
蓋をして、各面を約180度で2分ずつ焼きます。
細長い食パンの型でしたら、大フライパンにクッキングシートを敷いて焼き色を付けます。
13.出来上がり。
14.ラップをして2時間位冷まします。
冷まさないと、切るときベタベタして切りにくいです。
15.サンドイッチにしても美味しいですし、
フライパンにクッキングシートを敷いてプレート220度で両面をよく焼いて、
オリーブオイル（エサンテ油又はホワイトチアシード）と塩をつけて食べるとバターみたいでとっても美味しいです。
＊スライスしてから一枚ずつラップに包み、冷凍しておくと便利です。
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