野菜とタンパク質がたっぷり摂れるメニューです！
美味しいパスタソースを使って、カンタン煮込み料理。
ベジタリアンメニューです。
大豆ミートをお湯で戻して油で揚げておくと、コクが出て美味しくなります。
材料
ズッキーニ緑色2/3本
ズッキーニ黄色2/3本
紫玉ねぎ小粒3～4個
しめじ1/2株（他のきのこ何でもOK!)
大豆ミートミンチタイプ（お湯で戻し、エサンテ油で揚げたもの）200g
パスタソーストマト&オリーブ1瓶
浄水約100ｃｃ
エサンテ油適宜
野菜ブイヨン
塩コショウ
乾燥パセリ
大豆麺（お好みで加える）
無添加・グルテンフリー・100％大豆麺
1玉約33g（120カロリー・たんぱく質14.9g・脂質3.03g・炭水化物11.26g（糖質5.06g・食物繊維6.2g）食塩0.113g
＊大豆麵公式HP → https://store.mamen.jp/products/mutenka-ver2
＜使用器具＞
インダクションレンジ
大フライパン
大ソスパン
トング
お玉
作り方
1.ズッキーニを8ミリ位にスライス。紫玉ねぎもスライス。
しめじは石づきを切り落としバラバラにしておく。
2.大豆ミートミンチはぬるま湯に漬けて戻し、2～3回水を変えて臭みを抜く。
3.大フライパンにエサンテ油を適宜入れて、インダクションレンジフライモード200度で揚げておく。
4.大豆ミートミンチを揚げた大フライパンの油を取り出し、さっとクッキングペーパーで拭き取り、
新たに、エサンテ油大1を入れてから、ズッキーニ黄色と緑色を交互に周りに並べ、真ん中に紫玉ねぎ・しめじを入れてさらに上から、エサンテ油大1～2かけて、蓋をし、
インダクションレンジプレート190度で加熱して煮込む。10分～15分位。
5.野菜達が柔らかくなったら、揚げた大豆ミートミンチと
パスタソースと野菜ブイヨンと塩コショウを入れてさらに10分位煮込む。
6.出来上がり。
7.皿に盛り、上から乾燥パセリをふりかける。
8.麺が欲しい方は、グルテンフリーで米粉フリーの大豆麺を茹でて添えてください。
大豆ミートミンチは揚げて50gずつ冷凍しておくと、便利です(*^^)v
カンタンメニューでーす♪
ブログランキングに参加しています！ ポチッとしてもらえたら嬉しいです。