きのこのお味と香りがして、とっても美味しいです♪
温かいスープはもちろん、冷たく冷やしても美味しいです(*^^)v
材料
きのこ（しめじ・舞茸・えのきなど）100g
玉ねぎ1/2個
エサンテ油又は植物性バター 大1
浄水200ｃｃ
白だし大1
豆乳又はアーモンドミルク200ｃｃ
玄米味噌小さじ2
12か月の食卓塩適宜
黒コショウ適宜
黒すりごま適宜
お好みで植物性ビーガンバター小さじ1
＜使用器具＞
フードプロセッサー・メタル
インダクションレンジ
大ソースパン
へら
お玉
作り方
1.キノコは石づきを切り落として、手でほぐし、玉ねぎは薄切りしておく。
2.フードプロセッサー・メタルをセットし、
玉ネギを薄切りスライスする。
3.大ソースパンにエサンテ油を入れて、インダクションレンジ無モード8で加熱。
玉ねぎ・キノコを入れて炒める。
4.全体に油が回ったら、浄水200cc・白だし大1を入れて蓋をし沸騰させる。沸騰したら弱火インダクションレンジ無モード3～4で、
約5分煮込む。
5.玉ねぎ・キノコが柔らかくなったら、フードプロセッサー・メタルに入れて
滑らかになるまで攪拌する。
5.大ソースパンに戻し入れて、豆乳200cc入れ、玄米味噌小さじ2、12か月の食卓塩、黒コショウ適宜入れて味を調える。
植物性ビーガンバターを小さじ1をお好みで入れて、調節してね。
＜写真は、3倍の分量で作っています。＞
多めの量を作って冷凍して保存します。
6.器に入れて、黒すりごまをトッピングする。
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