ライスペーパーで具材を巻いて揚げました！カリカリして美味しい
小麦粉の春巻きの皮の代わりにライスペーパーでまいて揚げました！
小麦粉不使用のグルテンフリーです。
とっても美味しく出来上がりました。
材料（4人分）
ライスペーパー20枚
玉ねぎ中2個
人参中1本
ピーマン4～5個
春雨適宜
大豆ミートミンチ湯で戻したもの150g位（今回は冷凍しておいたもの使用）
浄水適宜
エサンテ油適宜（揚げ油用）
調味料：12か月の食卓塩適宜・黒小さじ適宜・12か月の食卓樽絞り醬油適宜
＜たれ＞
ポン酢・ラー油
＜使用器具＞
インダクションレンジ
大フライパン
ウォック鍋
中ボウル・ザル
大ボウル
揚げ用バットと網1個
クッキングペーパー
菜ばし
作り方
1.中ボウルに大豆ミートミンチをぬるま湯に漬けて戻しておく。
しっかり水を給水したら、ザルで水を切り、また水に漬けて洗う。
これを何回か繰り返し、大豆ミートミンチの臭みを抜く。
50グラムずつ冷凍しておく。
2.野菜を千切りしておく。
3.大フライパンをインダクションレンジ無モード8で温める。温まったらエサンテ油を入れて、野菜を入れて炒める。
4.だいたい柔らかく炒めたら、大豆ミートミンチを大フライパンに入れる。
5.そして春雨を上へ入れて蓋をする。
5.へらで軽く混ぜて塩コショウ・醤油を入れて下味をつけておく。
6.ザルを入れた中ボウルに入れて冷ます。
7.皿ににクッキングシートを敷いておく。
8.大ボウルに浄水をいれておき、ライスペーパーをくぐらせて少し柔らかくなったら、冷ましておいた具材を入れて巻く。
巻いたものは、クッキングシートを敷いた皿に並べて置く。
9.洗った大フライパンにエサンテ油を入れてフライモード170度で温める。
10.ピピピと鳴ったら、巻いて置いた8を3～4本ずつ入れて揚げていく。
1本1本、離して入れていく。
11.揚がったらバットに置いて油を切る。
12.半分斜めにキッチンバサミで切り分け、皿に盛ります。
ポン酢とラー油をつけてでどうぞ。
パリパリで美味しいです♪
＃グルテンフリー＃カゼインフリー＃動物性不使用＃無農薬野菜＃化学調味料無添加
＃大豆ミートミンチ＃ライスペーパー＃春巻き
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