四川風唐揚げのレシピ（グルテンフリー）
材料
鶏もも肉1枚
漬け汁：酒大1・醤油大1・生姜1かけ・にんにく1かけ
粉：米粉50ｇ+片栗粉50ｇ（袋に入れて混ぜておく）
青梗菜1束・もやし1袋
かけるたれ：醤油大3・砂糖大3・酢大3・豆板醤又はラー油小1（混ぜておく）
長ねぎ20㎝みじん切り
揚げ油適宜
作り方
1.鶏もも肉はきれいな水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、ひと口大に切る。
2.ビニール袋に1に鶏肉をいれ、にんにくと生姜を擦りおろし、漬け汁を上から入れて口をしばり、よく味をなじませる。10分以上なじませてください。
3.たれは作っておく。
4.大フライパンか、ウォックに洗った青梗菜ともやしを入れ、少量の水を入れ蓋をし加熱する。
沸騰して蓋がコトコトと鳴ったら火を止める。
1分位そのまま置いてざるに取り出す。（決して洗わない事！うま味が無くなります）
皿に青梗菜ともやしを並べておく。
5.大フライパンかウォックに少量の油を入れ、電磁調理器フライモード180度で温める。
6.温まったら、漬けて置いた鶏肉をビニール袋から取り出し、粉の入ってる袋の中に入れ、粉をまんべんなくまぶし、180度に温まった油に入れる。
7.蓋をし、時々蓋をはずし（水滴が落ちないようにずらし蓋の裏の水滴をペーパーで拭き、鶏肉を裏返す。
8.カラリと上がったら油を切り、皿に並べた青梗菜ともやしの上に並べる。
9.たれをかける。
今回は長ねぎのみじん切りを忘れていました。次回作った時に、写真を入れ替えますね。
＊私の得意メニューの1つです。
いつも美味しいと喜ばれます。
米粉を使っているので出来上がりはさくさくパリパリです！
小麦粉を使ってないので小麦粉アレルギーの方も安心して食べれます。
グルテンフリーです。
野菜も同時にいっぱい食べれます。
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