かぼちゃ（皮をむいて）の豆乳ポタージュスープのレシピ

秋になるとかぼちゃが美味しい！！きれいな黄色の豆乳ポタージュスープ！

 

 

かぼちゃの皮をむいて綺麗な黄色のスープに出来上がりました(^^)v

 

 

材料

かぼちゃ大1/4個（皮をむく）

水90cc（万1）

豆乳200cc・水200cc

塩コショウ適宜・白だし大1

 

 

作り方

1.中ソースパンに皮をむいて小口切りしたかぼちゃと水90cc（万1）を入れ、蓋をし中火で沸騰させる。

 

2.蓋がカタカタ鳴って蒸気が出てきたら、IR3弱火にして約8～10分煮る。

 

3.柔らかくなったら、火を止めて、マッシャーでかぼちゃをマッシュする。

 

4.かぼちゃがピューレ状になったら、水200ccをいれて混ぜIR8中火にかける。

 

5.沸騰したら、豆乳200ccを入れて保温90度に設定する。

 

6.豆乳は沸騰すると分離するので、決して沸騰させないこと。

 

7.スープが温まったら（90度）白だし大1と塩コショウ適宜入れて味を調節する。

 

8.器に流し入れ、上に刻みパセリを飾る。

 

 

★とっても美味しいです！！

 

 

 

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