甘酒ピクルスのレシピ(グルテンフリー・カゼインフリー）

甘酒を使ってピクルスを作りました！シュガー無添加です。

 

 

 

 

材料

きゅうり1本

人参1本

玉ねぎ小1個

ズッキーニ1/3

大根5cm

黄パプリカ

お好きな野菜でOK!

 

ピクルス液：麴甘酒375g（3本）・米酢375cc（甘酒と同量）・12か月の食卓塩小1.5

 

 

作り方

1.野菜を好きな大きさにカットする。12か月の食卓塩をまぶしてしばらく置く。

 

2.20分～30分位で水分が浮いてくるので、キッチンペーパーで拭き取る。

 

3.ピクルス液を作る。よく混ぜる。

 

4.保存容器か、ビニール袋に野菜を入れて上からピクルス液を注ぎ込む。

 

5.半日以上漬けば出来上がり。密閉しておけば1か月は持ちます。

 

6.皿に盛り、どうぞ。

 

発酵と食物繊維がたっぷり摂れますので、腸にとってもいいですよ～♪

あっっさりと美味しいです。

 

甘さが足りない方は、

オーガニックシュガー、

エサンテ油を

上から振りかけてどうぞ。

 

 

 

 

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