恵方巻のレシピ
材料（10本分）
・干し椎茸約10枚 水に漬けて戻し甘辛く煮込む）
・高野豆腐含め煮5枚分（←レシピありクリックしてね！）
・人参1本（甘辛く煮込む）
・かんぴょう適宜（戻して、甘辛く煮込む）
★戻し方
さっと洗い、
小さじ1の塩（1袋100g）をふりかけて
両手でよくもみ、弾力の出るまで柔らかくし、
水で塩を流す。
たっぷりのお湯で好みの固さに茹でる。戻したゆで汁は捨てる！
★煮方
椎茸の味付けして炊いた煮汁から椎茸を取り出して、その煮汁で煮込んで味付けする。
少し濃いめの味付けがいいです。
・だし巻き卵4個分（焼いて縦細切り）（←レシピありクリックしてね！）
・鰻蒲焼（1匹）
・きゅうり1本（塩でもみ、縦細切り）
・三つ葉2束（さっと茹でる）
・焼き海苔10枚
・すし飯（米3カップ分）（←レシピありクリックしてね！）
すし酢（酢150cc・砂糖大5・塩大1）
・巻きす
作り方
1.材料をそれぞれ味付けしておき冷ましておく。
2.すし飯を作り冷ましておく。
3.巻く前に、フライパンにクッキングシート敷いた上に鰻を細切りしたれをかけてサッと焼く。
4.巻きすに海苔を置き、すし飯をのせ、具をのせ巻く。
海苔の向こう側、2㎝位開けておく。
＊この量で10本出来ます。
海苔の上に乗せるすし飯は、少な目にふわっと置くこと。
＊「具」が残ったら、すし飯を作り、ちらし寿司にして食べて下さい。
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