手作りハンバーグのレシピ
材料
牛切り落とし肉300g・豚切り落とし肉300g
玉ねぎ1個（皮をむき縦4つ切りし半分に切っておく）・にんにく1かけ・パン粉大3・牛乳又は水大3
卵1個・塩適宜・黒コショウ適宜
A：ウスターソース大6・ケチャップ大6・とんかつソース大6・酒（ワイン）大6・砂糖小1/2・塩適宜・黒コショウ適宜
油適宜
作り方
1.パン粉大3を水又は牛乳大3に浸しておく。
2.フードプロセッサーにメタルをセットし、プッシャーカバーをセットし、回転させながら、にんにくを落としみじん切りにし、取り出す。
3.次に、2のフードプロセッサーに玉ねぎを入れみじん切りし取り出す。
4.次に肉を落としながら、少量ずつミンチにし取り出す。
5.ボウルに4のミンチ肉と溶き卵を入れ、粘りが出るまでこねる。
6.5に、1のパン粉、にんにく、玉ねぎ、ミンチ肉を入れ、塩・こしょうし更にこねる。
7.6を6等分し、空気を抜きながら1個ずつ楕円形にする。1個のハンバーグは100ｇになります。
8.大フライパンを電磁調理器のプレート190度で温める。油を薄く塗り、7のハンバーグを4個入れて蓋をし、表面に焼き色がつくまで裏・表を約2分ずつ焼く。
9.そのまま更に蓋をし、プレート150度でじっくり中に火が通るまで焼く。爪楊枝を刺して汁が透明になったら出来上がり。
10.9のフライパンにＡのソース（ハンバーグ4個の場合はウスターソース大4・ケチャップ大4・とんかつソース大4・酒大4・砂糖小1/2弱・塩こしょう）を入れ煮詰める。
＊ミンチ肉を手作りすると、柔らかくジューシーで、脂っこくなくてとても美味しいです！！
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