白身魚の（さわら）塩こうじ漬けのレシピ

白身魚の（さわら）塩こうじ漬けのレシピ

材料

さわら（鯛・しゃけなどでもOK!）2切れ　みりん大1

塩こうじ大1（漬けこむ物の10％）

 

作り方

1. さわらをきれいに洗い水分を拭き取りビニール袋に入れ、塩こうじ、みりんを入れ、よくもみこみ、冷蔵庫に30分～1晩置く。

 

2.中（大）フライパンにクッキングシートを敷き、塩こうじをつけたままのさわらを皮のない身の方を下にして並べ蓋をし、インダクションレンジのプレートの180度で焼く。

 

3.火が通ったら裏返し、蓋をし、皮の方はさっと焼く。

 

＊塩こうじがお魚のうまみを引き出してくれてとても美味しいです！

 

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