牡蠣がぷりぷりで菜の花の香りが美味しい♪
冷凍の牡蠣を使いますが、蒸すことによって身が硬くならず、ぷりぷりに仕上がります。
材料
冷凍牡蠣7～8個（流水で戻し、塩水で洗い酒をかけておく）
玉ねぎ中2個（スライス）・しめじ1房（根元を切りばらしておく）
菜の花1束（さっと洗いクッキングペーパーで水気をふき取り5センチに切る）
油大1
A：水6カップ・牛乳200cc
B：生クリーム100cc・白だし大3・塩コショウ適宜
水溶き片栗粉
作り方
1.6Lｼﾁｭｰ鍋IR8で温め、油を入れ玉ねぎ・しめじを炒める。
2.1の鍋に水・牛乳を入れてその上にスチーマーをセットし、中ボウルに菜の花を入れ、仕切り版をセットし、うち鍋に牡蠣を入れてのせ、ドームカバーで蓋をする。
そのまま沸騰させる。蓋がカタカタとなって沸騰したIR4～5で約20分煮込む。
3.菜の花が茹で上がったらボウルごとスチーマーから取り出す。
4.玉ねぎが柔らかくなったら、
菜の花と牡蠣を汁ごと入れてBの生クリーム100cc・白だし大3・塩こしょうをいれて味を調える。
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