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牡蠣と菜の花のクリームシチューのレシピ

投稿日:2019年3月14日 更新日:

牡蠣がぷりぷりで菜の花の香りが美味しい♪

冷凍の牡蠣を使いますが、蒸すことによって身が硬くならず、ぷりぷりに仕上がります。

 

材料

冷凍牡蠣7~8個(流水で戻し、塩水で洗い酒をかけておく)

玉ねぎ中2個(スライス)・しめじ1房(根元を切りばらしておく)

菜の花1束(さっと洗いクッキングペーパーで水気をふき取り5センチに切る)

油大1

A:水6カップ・牛乳200cc

B:生クリーム100cc・白だし大3・塩コショウ適宜

水溶き片栗粉

 

 

 



 

 

 

 

作り方

1.6Lシチュー鍋IR8で温め、油を入れ玉ねぎ・しめじを炒める。

 

2.1の鍋に水・牛乳を入れてその上にスチーマーをセットし、中ボウルに菜の花を入れ、仕切り版をセットし、うち鍋に牡蠣を入れてのせ、ドームカバーで蓋をする。

 

 

 

 

 

 

 

 

そのまま沸騰させる。蓋がカタカタとなって沸騰したIR4~5で約20分煮込む。

 

3.菜の花が茹で上がったらボウルごとスチーマーから取り出す。

 

 

 

4.玉ねぎが柔らかくなったら、

 

菜の花と牡蠣を汁ごと入れてBの生クリーム100cc・白だし大3・塩こしょうをいれて味を調える。

 

 

 

 

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