かぶと海老のコーンクリーム煮のレシピ

かぶが柔らかくてとっても美味しいコーンクリームスープ

 

材料

かぶ2～3個

海老無頭殻つき6匹

コーン粒入りクリーム缶100cc

玉ねぎ1/2個・バタ＾20g・水150cc・白だし小1・牛乳100cc

塩こしょう

 

 

作り方

＊下ごしらえ

1.かぶは縦4つ切りし、縦に皮をむく。

 

2.玉ねぎは皮をむき4等分のくし切りにする。

 

3.海老は殻をむき、厚みを半分に切る。背ワタがあれば取り除く。塩水（水200cc+塩小2/3）で洗い、水気を切りクッキングペーパーで水気を拭き取る。

 

*加熱していきます。

4.フライパンにバターとかぶと玉ねぎを入れて中火にかけ、炒める。（コールドスタート）

 

5.玉ねぎが透き通ったら、水150ccと白だしを入れてそのまま中火で煮る。煮立ったら弱火の中火で約10分煮る。

 

6.海老を散らしてのせ、コーンクリーム缶100cc・牛乳100cc加える。

 

7.中火にし、焦げないように耐熱のゴムベラなどで、そこから混ぜる。弱火にしてふたをはずしたままさらに5分煮る。塩コショウ少々で味を調える。

 

 

 

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