角食パン（大きな鍋で焼く）のレシピ
材料
１２センチ×１２センチ×１２センチの食パン型
強力粉２５０g・ドライイースト５g・砂糖大２/３・塩小２/３
油大１・水１５０～２００ｃｃ
作り方
1.ウォック（ステンレス多重構造の鍋）に２センチ位水を入れ、蓋をして沸騰させ温める。温まったら、
お湯を捨て、水気をふきとり蓋をし、保温５０度で温めておく。上にバスタオルをのせて保温性を高める。
2.FPにドゥブレードをセットし、粉類をすべて入れパルスで混ぜておく。
3.２の注ぎ口から水を注ぎながら混ぜる。水を調節しながら入れ、ひと塊になったら上下を返して再びこねる。
4.１のウォックに薄く油を塗りそこへ３を入れ蓋をして、バスタオルをのせ25分発酵させる。
5.２倍位に膨らんだら取出し、ガス抜きし二つに分ける。
6.二つのパン種を、それぞれめん棒で楕円に伸ばし、左右ともに１/４を内側に折り込みクルクル巻く。
7.巻いたとじ目をしっかり閉じ、クッキングシートを敷き、二つとも型の中へ入れる。
8.再びウォック（油は洗い水気を拭いて保温５０度で温めておく）に入れ、バスタオルをのせ、二次発酵させる。
9.生地が型のフタぐらいまで膨らんだら、クッキングシートをのせ、型のフタをする。
ウォックのフタもしてその上にバスタオルをのせ、中火で２５分焼く。ひっくり返し中火で２５分焼く。
10.パンを型から取出しクッキングシート敷いたウォックで、焼き目のついていない面をプレート１８０度で２分ずつ焼く。
11.すべての面に焼き目がついたら、網に取出し冷ます。
＊オーブンを使わず、多重構造のステンレス鍋で焼きます。とてもしっとりと焼けて甘みがあります。しかも光熱費がお安くなります。
マーガリン(トランス脂肪酸)、卵、牛乳不使用！！保存料、合成添加物なし！！
安心して食べれます。お好みの厚さに切って、トースト、サンドイッチなどにして
お楽しみ下さい。材料費は約１１０円！
海老カツサンドも、この食パンで作ればすごく美味しいです。
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