餃子（米粉の皮を使用・手作り）のレシピ
材料
白菜4/1株 豚肉150gミンチ にんにく1片 生姜1片 にら2/1束
油 水100cc
A:塩小1/2・こしょう適宜・醤油小1・ごま油小1/2・白だし小1/2・砂糖小1・みりん小1
餃子の皮22枚（米粉市販） B:米酢大1・醤油大1・ラー油適宜
C：米粉+水（1：2）→溶かしておく（皮を包む時用）
作り方
- にんにく・生姜をみじん切りする。白菜もみじん切り、少しずつ水気を絞る。にらもみじん切り（フードプロセッサーがあればそれを使いみじん切り。豚肉も切り落とし肉を買い、家でミンチにする）
- ボウルに豚肉とAを入れ手で粘りが出るまで練る。残りの具（白菜・にら・しょうが・にんいく）も入れ混ぜる。
4.3を1/22ずつ餃子の皮に包む。皮のまわりをCの米粉と水を溶かしたもので皮をくっつけるのりとしてぬらして包んでください。
5.こびりつかないフライパンに薄く油を塗り、4を並べる。蓋をし中火の強で焼く。（電磁調理器があればプレート190度）
6.3分位焼く。
7.焼き目がついたら、餃子が半分隠れる位の高さまで水を入れ蓋をし、水が無くなるまで3分蒸し煮する。
8.蓋を取って水分を飛ばす。
9.最後にごま油を回しかけ、お好みでBをつけてどうぞ。
＊市販で米粉の餃子の皮が売ってますので、それを使いました。米粉の皮はパリッと仕上がり軽くて美味しいです。お勧めです。我が家では、米粉の皮の餃子は評判いいですよ(^^)v
ブログランキングに参加しています！ ポチッとしてもらえたら嬉しいです。
