豆ごはんのレシピ

豆ごはんのレシピ

 

材料

米3合（180cc×3=540cc）

うすいえんどう約300ｇ

水分3合=540cc（豆の煮汁+水）

塩小1

 

作り方

1.うすいえんどうの皮をむき豆を洗う。

 

 

2.中ソースパンに、1の豆と200ccの水と塩小1入れて、中火にかける。

 

3.コトコトと沸騰したら弱火にし、約8～10分煮る。

 

4.豆が柔らかく煮えたら火を止めて、煮汁と豆に分ける。

 

5.豆は、別に水につけておく。（しわがよらないように）

 

 

6.４の煮汁と水を足して540ccにし、洗ったお米に入れて炊く。

 

7.お米が炊き上がる5分前に煮た豆を入れて蒸らす。

 

 

8.炊き上がったら混ぜて器に盛る。あれば木の芽を飾る。

 

*春を感じさせてくれる豆ごはん。

豆とご飯を、別に煮る事で綺麗な色の豆が楽しめます。

豆の煮汁でご飯を炊くことでご飯に豆のうまみと、丁度いい塩気がついて美味しいです。

　季節に一度は作ってみたいですね。

 

 

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