無農薬のバジルでバジル・ペーストを作ったよ～♪
＜こちらはバジル100g＞
＜こちらはバジル200ｇ＞
＜冷凍用＞
全部でバジル500gありました！
お友達から、自宅栽培の無農薬のバジルをたくさんいただきました！！
愛情もって一生懸命に作られているから、バジルの葉っぱはとっても生き生きしています(*^^)v
そのお友達からバジル・ぺーストの作り方を教えてもらって作りました♪
無農薬のバジルなので、安心である上に、オーガニックの調味料を使って作ったのでとっても贅沢なバジル・ぺーストです！！
冷蔵庫だと、保存期間はだいたい2～3週間はOK!
何度かに分けて使うとき、使った後はソースを平らにして、上からオリーブオイルを注いで幕を張ると、蓋になり長持ちします。
冷凍すると、3か月くらいは持ちます。
冷凍の袋のバジルペーストを、使いたい分だけバキッと割って使います。
材料（作りやすい分量）
バジル100g
カシューナッツ15g（大1）
12か月の食卓塩小さじ1
エサンテ油180cc（万2）
作り方
1.バジルをやさしく洗い、
キッチンペーパーでそっと水気を取る。
2.バジルを100g計る。
3.フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、カシューナッツを大1入れる。
4.蓋をし、パルス→連続運転で
細かく砕く。
4.上からバジル100gを入れる。
5.その上に、塩小さじ1入れる。
6.蓋をして、連続運転しながら、エサンテ油万2を注ぎこむ。
7.ピューレ状になるまで回す。
8.容器に入れる。
9.入れたバジルの上から、オリーブオイルを入れて
、
空気に触れないように蓋をする。
10.蓋をして、冷蔵庫で保存する。
11.2倍の量を作って入れたら、こんな感じです。
上からオリーブオイル入れて、空気に触れないように蓋をする。
出来上がり♪
パスタ・パン・シーフードなど、いろいろな料理に使えます。
バジルの香りが高く、とっても美味しいですよ！！
★バジル・ぺースト使用のレシピ
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