中身のあんは大豆ミート！米粉肉まん作りました～♪
米粉を使用しているので、小麦粉アレルギーの方も食べれます。
中のあんは、手作りの大豆ミートです。
冷凍しておいた大豆ミートの団子を解凍して使いました。
★大豆ミート団子のレシピ（大豆団子の黒酢あんかけの中の団子）←クリック
大豆ミートの団子の中には、蓮根・玉ねぎ・マッシュルーム・にんにく・ビーツ入りジュースがすでに入っています。
さらに食感を出すのに、エリンギを加えました。
肉まんの中のあんはお肉みたいです！
この肉まんを食べた後は、口の中が油でギトギトせず、あっさりしています。
とっても美味しくて、すごくヘルシーです。
★クィーンレシピを参考にして、私なりにアレンジして作りました。
材料（小さめ20個分）
＜生地＞
米粉400g
オーガニックシュガー60ｇ（大1）
ベーキングパウダー（アルミフリー）10g
山芋すりおろし200g
エサンテ油80g・浄水100cc
＜あん＞
大豆ミート団子200g（市販の大豆ミートでもOK!）
エリンギみじん切り100g（あればタケノコ）
＜あんの調味料＞
樽絞り醤油大2
白だし大1
セサミオイル大1
12か月の食卓塩ふたつまみ
片栗粉大2+浄水大2
生姜1かけすりおろし
にんにくパウダー小さじ1/2
大豆団子の黒酢あんかけのレシピ（←クリックしたらレシピにいきます）
このように焼いてから、黒酢あんかけはかけずに、冷ましてからラップに包んで冷凍します。
今回は、これを使用しました。
↓↓↓
作り方
1.生地を作る。フードプロセッサードゥブレードをセットし、
（粉類）
米粉400g
ベーキングパウダー10g
オーガニックシュガー60ｇを入れて蓋をし、
パルスで回して混ぜる。
2.そこへ、
山芋すりおろし200g
エサンテ油80gを入れて蓋をし、
連続運転で回しながら、
水100ccを注ぎながらこねる。
3.きれいに、ひとかたまりになったら、
とりだし丸めてからラップで包み。
冷蔵庫にれて休ませる。
4.休ませている間にあんを作る。
ボウルに大豆ミート団子をいれて、解凍する。
解凍出来たら、潰してエリンギみじん切りと
調味料
樽絞り醤油大2
白だし大1
セサミオイル大1
12か月の食卓塩ふたつまみ
片栗粉大2+浄水大2
生姜1かけすりおろし
にんにくパウダー小さじ1/2
をいれて混ぜる。
5.20等分しておく。
6.休ませていた生地を、20等分する。
7.サランラップの上に生地をのせて、
餃子の皮位の大きさに丸く伸ばし、
真ん中にあんをのせて
ラップの上部でひねる。
8.その間に、6Lチュー鍋に浄水を2~3センチ位入れて、
9.スチーマー（蒸し器）をセットしクッキングシートを敷いて、
上に並べていく。蓋をし、
10.強火（IR10）で沸騰させ、沸騰したら中火（IR7）にし、
15分タイマーセットする。
ふきんを上にかける。
11.出来上がり。とってもヘルシーで美味しいです♪
からし・又は酢醤油・ポン酢をつけてどうぞ。
すでに味がついているので、そのまま食べても美味しいです！！
12.蒸しあがった肉まんを多めに作って、ラップをして冷凍しておくと、
小腹がすいたときや、おかずに困ったときなどに重宝します。
13.冷凍した肉まんの、解凍・温め方は、電子レンジでも可能ですが、
できましたら、もう一度蒸して召し上がってください！
その方が、とっても美味しいですよ～(^O^)／
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