イカと海老を旬の菜の花と一緒にオイスターソース味で炒めました！！
ちょっとほろ苦い菜の花と一緒にイカと海老を炒めました！
すごい美味しいです♪
材料
冷凍いか1パック（約200ｇ）
冷凍エビ12~3匹
菜の花1パック
＜調味料＞
オイスターソース大1
12か月の食卓の塩小1/2
＜下味用＞
12か月の食卓の塩
酒適宜
＜炒め油・揚げ油＞
エサンテ油適宜
＜衣＞
片栗粉適宜
＜使用器具＞
ウォック鍋
インダクションレンジ
ミキシングボウル中・小
コランダー（ザル）中・小
クッキングペーパー
油切りバット
ビニール袋
菜箸2セット
カットｨングボード
プレミアムナイフ
作り方
1.冷凍イカと冷凍エビは、塩水につけて解凍する。
2.解凍出来たら、イカは水を切り、クッキングペーパーで水気を拭き取る。
3.冷凍エビがが解凍出来たら、水気を切りクッキングペーパーで水気を拭き取り、小ボウルに入れて酒を振っておく。
4.菜の花は綺麗に洗い、クッキングペーパーで水気を拭き取り、5センチ位に切り分ける。
5.ウォック鍋にエサンテ油を1cm位入れて、インダクションレンジフライモード180度で温める。
6.ビニール袋に、片栗粉を入れイカをいれて衣をつける。
7.5のウォック鍋に入れて蓋をして表と裏を揚げる。
8.バットに一旦、取り出す。
9.海老はクッキングペーパーで酒を拭き取り、イカと同じように片栗粉をまぶし、ウォック鍋に入れて揚げる。
10.バットに一旦、取り出す。
11.揚げた後のウォック鍋は洗わずにそのままで、その上にエサンテ油大1くらい入れる。
12.菜の花をいれる。
13.菜の花を炒め、
14.一旦、揚げたイカと海老をその上から入れて一緒に炒める。
15.最後にオイスターソース大1・12ヵ月の食卓の塩を小1/2入れて味を調える。
調味料の分量はお好みで調節してくださいね。
16.出来上がり。
「もっとないの～？おかわり～！！」と、言われてしまいました。
よっぽど美味しかったみたいです～。
やったね！！(*^^)v
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