たまご無しでレモンクッキーつくってみたよ！
暑い夏にピッタリ！
レモン風味が爽やかなクッキーです。
動物性不使用です(*^^)v
たまご・小麦粉不使用のなので、アレルギーの方も安心して食べれます！！
材料
A:有機米粉60ｇ
有機片栗粉20ｇ
アーモンドプードル30g
オーガニックシュガー40g
B:有機レモン1個分皮すりおろし
有機レモン1個分レモン汁
C：エサンテ油30g
作り方
1.レモンは皮をすり下ろし、ジュースは搾る・
2.フードプロセッサーにドウブレードをセットし、Aの粉類すべてを入れてよく混ぜる。
3.2に1を入れる。
4.3の液体注ぎ口からエサンテ油を注ぎながら回す。
5.中ボウルに取り出す。手でよくこねて、クッキングシートの上に5ミリ位の厚さに伸ばし、好みの型を抜く。余った分はまたこねて伸ばし方を抜きます。
又は、伸ばさないで丸く筒状に伸ばして5ミリの厚さに切り、丸く形を整えてもOK!
抜いた型はクッキンングシート並べます。
6.大フライパンをプレート160度で温めておき、5の肩を並べたクッキンングシートごと大フライパンに入れて蓋をします。鍋帽子又はタオルを上にのせます。
7.プレート160度で8分、裏返して8分焼き、インダクションレンジをオフにし、そのまま15分間置いて出来上がり。
皿に取り出し冷まします。
★多重構造ステンレスのフライパンなので、水分が飛ばずしっとりした出来上がりになります、うまみも逃げずとっても美味しいです。
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