小ソースパンでレモンチーズタルトケーキ(グルテンフリー）を焼きました！！
小さなケーキ焼きたかった！！
小っちゃくて可愛い～♪
小ソースパンでうまく焼けました(^^)v
小麦粉なしでグルテンフリーです！
材料を半分にして作ると中途半端に余るので、
私は2個焼いて冷凍しちゃいます！
すぐに食べない1個は、ラップできれいに包み、ジップロックに入れて冷凍庫で保管します。
１か月位は大丈夫。
お土産や、お客様へのお菓子に使えます。
お土産に持っていく時は、前日に、冷凍庫から冷蔵庫へ移動させておきます。
丸いままでもいいし、切り分けて一つずつラップに包んで冷凍してもOK!
＊ミニレモンチーズタルトケーキ1個のカロリーは、約1564cal
8個に切ると、1個は約195calになります。
使用道具
1.インダクションレンジ
2.フードプロセッサーとメタルブレード
3.小ソースパン
4.クッキングシート
5.ラップ
6.へら・麺棒・フォーク
7.クッキングハサミ
8.タオル
9.ケーキの下に敷く＜レースペーパー＞
10.皿
＊材料費はミニタルト1個で約800円。（2個で約1600円）
材料（2個分）
＜タルト生地＞
①米粉100ｇ（万2）・アーモンドプードル20g（大3）・バター60ｇ（小さく切り冷凍しておく）
②オーガニックシュガー25g（大1・2/3）・溶き卵1/2個
＜レモンチーズ＞
卵3個・米粉30ｇ（大4）・オーガニックシュガー70g（万1）・レモン皮すりおろし1個分・レモン果汁2個分（1個でもOK、お好みで)・クリームチーズ200g・生クリーム200cc
作り方
1.タルト生地を作ります。
2.フードプロセッサーにメタルをセットし、①米粉100ｇ（万2）・アーモンドプードル20g（大3）・バター60ｇ を入れて蓋をして混ぜる。
3.サラサラになったら、
② オーガニックシュガー25g（大1・2/3）・溶き卵1/2個を入れて蓋をし、混ぜる。
4.まとまったら、
取り出す。
フードプロセッサーは洗わなくてもいいです(^^)v
半分ずつ分けて、丸くまとめてラップに包み冷蔵庫に入れて1時間寝かす。
丸くまとめてラップに包み冷蔵庫に入れて1時間寝かす。
5.小ソースパンに大きさに合わせて切ったクッキングシートを1枚敷く。
丸いクッキングシートの端を2センチ位丸く切り取り
クッキングシートに切り込みを入れる。
6.約1時間寝かせて置いたタルト生地を冷蔵庫から取り出し、
クッキングシートを広げて、丸くしたタルト生地を置く。
米粉を少しつけた綿棒で丸く広げる。
7.クッキングシートごと小ソースパンに入れる。入れたら、
立ち上がりの部分も綺麗に立ち上げる。
8.フォークでタルト生地に穴をあける。
9.4の取り出したフードプロセッサーにメタルをセットしたままで洗っていない中に、
レモンチーズクリーム材料の
＜卵3個・米粉30ｇ（大4）・オーガニックシュガー70g（万1）・レモン皮すりおろし1個分・レモン果汁2個分・クリームチーズ200g・生クリーム200cc＞
をすべて入れて、回す。
10.8のタルト生地の中に、9の1/2の量を注ぎこむ。
10.9の1/2をすべて注ぎこんだら、蓋をして、インダクションレンジのタルトモード2で焼く。
タオルをかけると保温性が高くなります。
11.ﾋﾟﾋﾟﾋﾟと鳴ったら出来上がり。
小ソースパンの蓋を取り、そのままインダクションレンジからはずして、小ソースパンに入れたまま、冷ます。
12.粗熱が取れたら、小ソースパンを左手で持ち、斜めに傾け、右手でシートを持ち、引っ張り出して、お皿に入れ、シートはそっとスライスしてはずします。
さらに冷ます。
冷蔵庫に入れて冷たく冷やして食べたらとっても美味しいです♪
箱に入れてお土産にも。
小さいので食べやすいです！！
とっても美味しいです(^^♪
1個焼けたら、もう一度、小ソースパンでミニレモンチーズタルトケーキを焼きます。
材料の半分ずつで作ったら、
材料が中途半端に余ってしまうので2個焼くのを思いつきました。
タルトの上にイチゴをトッピングしても可愛いです(^^)v
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