いつもの揚げ出し豆腐にかつお節とじゃこをまぶして揚げました♪
カツオの香ばしさとじゃこのカリカリの食感が楽しい♪揚げ出し豆腐です。
栄養もアップします。
つゆの素、又は天然塩で食べたらとっても美味しいです。
なのもつけなくでも、そのままでも美味しいです(^^)
AMAGRAM別冊リーダーズクッキングP117のレシピを参考にしました。
材料
木綿豆腐1丁（約300ｇ）
かつお節約20ｇ
ちりめんじゃこ約30ｇ
片栗粉適宜
卵1個～1個半
エサンテ油適宜
つゆの素・天然塩
＜使用器具＞
ウォック鍋
油切り
バット２個
油切り網
クッキングペーパー
小ボウル
菜箸
作り方
1.木綿豆腐は、16等分に切る。
水切りなしでOK!
2.かつお節とちりめんじゃこは、あらかじめ混ぜ合わせておく。
3.片栗粉・溶き卵・を用意しておく。
4.インダクションレンジフライモード180度の上に、ウォック鍋をセットし、エサンテ油を約2センチくらい入れて、温める。
5.16等分に切った木綿豆腐を、片栗粉→溶き卵→かつお節とちりめんじゃこを混ぜた中に順に入れ、
6.4の温まったウォック鍋に入れ、蓋をして揚げる。
7.途中で蓋を開けて、豆腐を裏返す。
蓋の裏の水滴を落とさないように水平にずらして開けて、
クッキングペーパーで水気を拭き取る。
8.全体がきつね色になって、カラッとなるまで揚げる。
一旦、油切りすのこにのせてから、皿にのせる。
9.つゆの素、天然塩でどうぞ。
カリッカリで美味しいです(^^)
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